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La mer, plus qu'un métier, une passion !
La mer, plus qu'un métier, une passion !
La mer, plus qu'un métier, une passion !
POINTE DE PENMARC'H, une conserverie bretonne depuis 1920.
Des conserves traditionnelles bretonnes de grande qualité.
Née en 1920 au Guilvinec, la conserverie bretonne de poissons Pointe de Penmarc’h sélectionne les meilleures sardines fraîches 🐟 et des ingrédients nobles comme l’huile d’olive vierge extra, pour élaborer des recettes authentiques.
À l’époque, c’est à quelques pas de la criée, dans ce petit port de pêche bigouden, que les poissons étaient mis en conserve dès l’arrivée des bateaux. La flotte comptait alors plus de cent navires ! Ces derniers, devenant plus puissants, permirent aussi de diversifier les espèces pêchées : sardines, thons blancs (germon) et maquereaux.
De Guilvinec à Douarnenez : la tradition continue
En 2003, Pointe de Penmarc’h s’installe à Douarnenez, haut lieu de la sardine ⚓ et ville emblématique de la pêche bretonne. 🐟
Saviez-vous que la sardine fut le premier poisson à être mis en conserve ? Elle fait la richesse historique et gustative de la ville. On y ressent encore aujourd’hui cet art de vivre que l’on peut ressentir dans cette ville marquée par les odeurs de fritures de sardines.
Les Penn Sardin : artisanes emblématiques de la conserve bretonne
Les célèbres Penn Sardin « têtes de sardine » en breton désignent les femmes qui préparaient, et préparent encore aujourd’hui, les conserves de poissons à Douarnenez. Ce surnom fait aussi référence à leurs coiffes d’époque.
Reconnues pour leur minutie, ces ouvrières disposaient à la main les sardines dans les boîtes, un geste toujours perpétué dans leur usine.
Les poissons sont rangés un à un.
Les ingrédients sont ajoutés manuellement.
L’authenticité est respectée jusque dans les moindres détails.
Une tradition vivante, transmise avec passion. 💙
Aujourd’hui, Pointe de Penmarc’h continue de proposer une gamme de conserves fines, tout en s’impliquant activement dans la vie locale.
Les poissons sont issus en priorité de la pêche débarquée en Bretagne.
Ils travaillent avec les meilleurs artisans bretons.
